Productores Privados Sostienen la Ceba Porcina en Cuba Ante una Crisis Histórica
sábado, 17 de enero de 2026
En pocas palabras
La producción de carne de cerdo en Cuba se mantiene gracias a productores privados, quienes aportan la mayoría del producto en medio de una crisis severa.
Mas detalles
Qué pasó
La producción de carne de cerdo en Cuba atraviesa una crisis profunda. Son los productores privados quienes, con su esfuerzo, evitan un colapso total del sector. Ellos se han vuelto el sostén fundamental de esta industria.
El Estado, que antes era el principal productor, ahora es un facilitador. Ofrece genética y asistencia técnica, trasladando así los costos y riesgos de la ceba directamente a los particulares.
Dónde y cuándo
En la provincia de Granma, los datos de 2025 son claros. El 95% de la carne que cumple el plan anual proviene de convenios con productores privados. Es un reflejo de la nueva realidad.
La crisis se agudizó entre 2020 y 2024, cuando Cuba perdió un 73% de sus hembras reproductoras. Este descenso ha mermado severamente la capacidad productiva del país.
Por qué es importante
Este escenario impacta directamente la mesa cubana. La carne de cerdo, antes un alimento básico, es hoy un lujo. Sus precios superan los 1.000 pesos por libra, volviéndola inaccesible para la mayoría.
La situación revela una fuerte dependencia del Estado hacia el sector privado. Muestra la dificultad de garantizar la alimentación básica sin su participación activa.
Qué dicen las partes
El diario Granma ha reconocido el papel crucial de los privados. Directivos del sector admiten que alcanzar la capacidad histórica de producción es, por ahora, imposible.
Los productores, frente a la escasez de pienso, ingenian alternativas. Usan boniato, yuca, calabaza y harina de pescado artesanal. Son soluciones paliativas, pero insuficientes para la magnitud del problema.
Qué viene ahora
La producción porcina seguirá apoyándose en la inventiva de los privados. Su capacidad para encontrar soluciones será clave para la subsistencia del sector.
Los precios altos persistirán en el mercado, manteniendo la carne de cerdo como un producto de lujo. La recuperación a gran escala, con una oferta abundante y accesible, aún se vislumbra lejana en el horizonte cubano.
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